Myrtilles Séchées Bio
- Bienfaits et Utilisations
Présentation
du produit
La myrtille sauvage est un fruit emblématique aux multiples déclinaisons. Issue d’une cueillette minutieuse, elle est transformée sous différentes formes : confiture, purée, jus ou coulis, tout en conservant ses qualités gustatives et nutritionnelles.
La transformation repose sur des procédés traditionnels qui préservent ses arômes et ses bienfaits naturels. Selon le format, les myrtilles peuvent être pressées, réduites en pulpe ou séchées délicatement pour maintenir leur concentration en antioxydants et en saveurs.
Valeurs nutritionnelles
et bienfaits
Riche en vitamine C et en flavonoïdes, la myrtille sauvage est un puissant antioxydant qui lutte contre le vieillissement cellulaire.
Son action bénéfique sur la circulation sanguine en fait un allié pour le bien-être vasculaire. Employée en phytothérapie depuis le Moyen Âge, elle est reconnue pour ses effets sur la vision, la digestion et la régulation du taux de sucre dans le sang.
Sa consommation pourrait également avoir un impact sur la mémoire et certaines maladies neurodégénératives. Enfin, le ptérostilbène présent dans la baie stimule naturellement le système immunitaire et pourrait renforcer la protection contre certaines infections.
Histoire et usage traditionnel
La myrtille est utilisée en phytothérapie depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Au Moyen Âge, elle servait à traiter les troubles digestifs, notamment la diarrhée, grâce à ses effets antibactériens.
Son usage s'est étendu au fil du temps, notamment pour la régulation du taux de sucre dans le sang et l'amélioration de la circulation sanguine. La médecine traditionnelle l'a aussi employée pour soulager divers troubles oculaires, comme le glaucome et la cataracte.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, une anecdote persistante raconte que les pilotes de la Royal Air Force consommaient de grandes quantités de myrtilles pour améliorer leur vision nocturne.
Si cette affirmation reste à prouver scientifiquement, les bienfaits antioxydants de ce fruit sur la santé sont, eux, bien établis.
Utilisation en cuisine (collations, desserts, plats salés, superfruits)
La myrtille s’intègre aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Son goût légèrement acidulé relève les desserts classiques comme les tartes, crumbles et clafoutis, mais aussi les compotes et confitures.
Elle se marie parfaitement aux yaourts, fromages blancs et céréales pour un petit-déjeuner riche en antioxydants. En cuisine salée, elle accompagne les viandes rouges et le gibier, apportant une note fruitée et acidulée aux sauces.
Elle peut également être intégrée à des salades, associée à des noix et fromages affinés. Véritable superfruit, la myrtille trouve aussi sa place dans les smoothies et mélanges de fruits secs, alliant saveur et bienfaits nutritionnels.
Conservation et stockage (durée et conditions de stockage)
Les confitures doivent être conservées dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Une fois ouvertes, elles se gardent au réfrigérateur et doivent être consommées dans les semaines suivantes pour préserver leur saveur et leur qualité.
Grâce à un procédé de fabrication artisanal et à l'utilisation d'ingrédients soigneusement sélectionnés, les produits conservent leurs propriétés gustatives et nutritionnelles sur une longue durée.